Martabak Ayam Bumbu Opor

Bahan          :

1.    24 Lembar Kulit martabak siap pakai

2.    8 butir bebek

3.    4 batang daun bawang, iris halus

4.    50 gram bawang bombay, cincang halus

5.    Minyak goreng dan minyak samin secukupnya

Isian             :

1.    2 sdm minyak goreng untuk menumis

2.    Bumbu yang dihaluskan

a.    5 butir bawang merah

b.    3 siung bawang putih

c.    1 sdt ketumbar sangrai

d.    2 butir kemiri sangrai

e.    Garam secukupnya

3.    2 lembar daun salam

4.    2 cm lengkuas, memarkan

5.    1 batang serai, iris tipis

6.    1 potong daging dada ayam, cincang

7.    100 ml santal kental

8.    ½ sdt merica bubuk

Pelengkap              :

1.    Acar mentimun segar dan tomat buah secukupnya.

Cara Membuat

1.    Isian   :

a.    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, dan serai, hingga harum.

b.    Masukkan daging ayam dan aduk sampai berubah warna.

c.    Tabahkan santan, masak sambil diaduk hingga daging ayam matang, bumbu meresap dan santan habis.

d.    Angkat, biarkan dingin.

2.    Tambahkan daun bawang, bawang bombay dan telur, aduk rata.

3.    Ambil kulit martabak / lumpia lebarkan kulit tersebut, beri bahan isian, lipat hingga menyerupai amplop. Pastikan bahan isi berada didalam lipatan.

4.    Panasakan minyak goreng dan minyak samin dalam wajan dadar, goreng martabak satu persatu hingga kulit kuning kecoklatan, tiriskan. Kerjakan yang sama hingga adonan martabak habis, tambahkan 1 sdm minyak goreng ketika menggoreng yang baru.

Cara Membuat Acar pelengkapmartabak